Durian – Die Stinkfrucht: Warum du sie auf deiner nächsten Asienreise probieren solltest

Inhalt

Die Durian, auch als „Königin der Früchte“ bekannt, ist für viele ein kulinarisches Abenteuer, das man nicht verpassen sollte – vorausgesetzt, man traut sich über den intensiven Geruch hinweg. Ob du sie lieben oder hassen wirst, eines ist sicher: Durian wird dir im Gedächtnis bleiben! Hier erfährst du alles, was du über diese außergewöhnliche Frucht wissen musst und warum du sie auf deiner nächsten Reise nach Asien probieren solltest.


Was ist eine Durian überhaupt?

Die Durian ist eine tropische Frucht, die in Ländern wie Thailand, Malaysia, Indonesien und den Philippinen angebaut wird. Sie fällt sofort durch ihre Größe und ihre stachelige, dicke Schale auf. Doch das, was sie wirklich berühmt (oder berüchtigt) macht, ist ihr Geruch: intensiv, durchdringend und für viele gewöhnungsbedürftig.

Manche beschreiben den Geruch als eine Mischung aus Zwiebeln, Käse und faulen Eiern, während andere den Duft mit süßen und cremigen Noten vergleichen. Doch hinter diesem Geruch verbirgt sich ein Geschmack, der von vielen als einzigartig, süß und cremig beschrieben wird.

Durian am Tumpak Sewu

Wie schmeckt Durian?

Das Geschmackserlebnis einer Durian ist schwer in Worte zu fassen. Am besten wird es als cremig, süß und leicht nussig beschrieben. Manche Sorten haben sogar karamellige oder vanillige Noten. Es ist, als würdest du eine Mischung aus Vanillepudding und Zwiebeln essen – faszinierend und gewöhnungsbedürftig zugleich!


Woran erkennt man eine gute Durian?

Nicht jede Durian ist gleich, und die Qualität kann stark variieren. So erkennst du eine gute und reife Durian:

  1. Klopftest: Klopfe leicht an die Schale – ein dumpfer Klang deutet darauf hin, dass die Frucht reif ist. Ein hohler Klang bedeutet oft, dass sie überreif ist.
  2. Geruch: Eine reife Durian verströmt ihren typischen Geruch. Wenn sie gar nicht riecht, ist sie wahrscheinlich unreif.
  3. Farbe der Schale: Die Stacheln sollten eine gelblich-grüne Farbe haben. Zu braun deutet auf Überreife hin.
  4. Schale leicht geöffnet: An den Nähten der Schale sollte die Frucht leicht aufgehen – ein Zeichen, dass sie genussreif ist.
Durian und andere exotische Früchte auf einem Markt

Was kostet eine Durian?

Die Preise variieren je nach Land, Saison und Sorte. In Asien kannst du Durian schon ab 3–5 Euro pro Kilogramm kaufen. Besonders edle Sorten wie die „Musang King“ aus Malaysia sind deutlich teurer und können bis zu 30 Euro pro Kilogramm kosten.


Wie öffnet und isst man Durian?

Tipp: Wenn du sie auf der Straße oder auf einem Markt kaufst kannst, lass sie dir am besten vor Ort öffnen.

  1. Öffnen:
    • Lege die Durian auf eine stabile Unterlage.
    • Nutze ein scharfes Messer und folge den natürlichen Nähten der Schale.
    • Trage Handschuhe oder nutze ein Tuch, da die Stacheln sehr scharf sind.
  2. Essen:
    • Das Fruchtfleisch wird roh gegessen. Du kannst es mit den Fingern oder einem Löffel direkt aus der Schale genießen.
    • Einige Liebhaber frieren das Fruchtfleisch ein und genießen es wie ein Eis.

Worauf solltest du beim Kauf achten?

  • Kaufe Durian auf lokalen Märkten – dort ist sie frischer und günstiger.
  • Lass dich von Einheimischen beraten, welche Sorten besonders gut sind.
  • Vorsicht bei verpackter Durian: Sie ist oft bereits überreif oder von minderer Qualität.
Durian bei einem lokalen Verkäufer

Was solltest du beim Verzehr beachten?

  • Nicht überall erlaubt: Durian ist in vielen öffentlichen Verkehrsmitteln, Hotels und Flughäfen verboten. Der Geruch ist so intensiv, dass er oft noch Stunden später wahrnehmbar ist. In Singapur gibt es sogar Verbotsschilder mit einer durchgestrichenen Durian, direkt neben dem Rauchverbot.
  • In Maßen genießen: Die Frucht ist sehr nahrhaft und enthält viele Kalorien. Ein übermäßiger Verzehr kann schwer im Magen liegen.
  • Nicht mit Alkohol kombinieren: Warum? Manche glauben, dass die Kombination eine tödliche chemische Reaktion auslösen kann. Wissenschaftler haben zwar keine Lebensgefahr bestätigt, aber Durian kann den Abbau von Alkohol im Körper verlangsamen – das sorgt garantiert für einen unruhigen Magen.

Nährwerte der Durian

Die Durian ist eine nährstoffreiche Frucht mit einem hohen Gehalt an Energie, Vitaminen und Mineralstoffen. Pro 100 g Fruchtfleisch enthält sie:

  • Kalorien: 147 kcal
  • Kohlenhydrate: 27,09 g, davon Zucker: ca. 19 g
  • Fett: 5,33 g, davon gesättigte Fettsäuren: ca. 2 g
  • Eiweiß: 1,47 g
  • Ballaststoffe: 3,8 g

Zusätzlich liefert sie: Vitamin C, Kalium, Magnesium, Phosphor

Quelle: USDA FoodData Central (https://fdc.nal.usda.gov)

Die Durian ist besonders reich an Kalium und Vitamin C, was sie zu einer gesunden Wahl für die Unterstützung von Herzgesundheit und Immunsystem macht. Gesunde Fette: Anders als viele Früchte enthält die Durian Fett, das größtenteils aus ungesättigten Fettsäuren besteht – gut für Herz und Gefäße. Schwefelverbindungen: Diese sind für den intensiven Geruch verantwortlich und sollen die Verdauung anregen. Natürliche Zucker: Obwohl die Durian süß ist, hat sie einen niedrigen glykämischen Index, da die Ballaststoffe die Aufnahme von Zucker verlangsamen.


Warum solltest du Durian unbedingt probieren?

Durian ist mehr als nur eine Frucht – sie ist ein Erlebnis. Sie steht für die exotische Vielfalt und den Mut, etwas völlig Neues zu entdecken. Selbst wenn du sie nicht magst, hast du eine außergewöhnliche Erinnerung, die du teilen kannst. Und wer weiß? Vielleicht wirst du ein echter Fan und schließt dich der Fangemeinde an, die von dieser „Königin der Früchte“ schwärmt.

Durian in Deutschland: So bekommst Du die „Königin der Früchte“ auf Deinen Teller

Wenn Du auf Reisen schon einmal eine Durian probiert hast, weißt Du, dass sie polarisiert. Manche lieben ihren cremigen, süßen Geschmack, während andere den intensiven Geruch kaum ertragen können. Aber wie kannst Du diese außergewöhnliche Frucht in Deutschland genießen? Hier findest Du die wichtigsten Tipps!


Wo kann man Durian in Deutschland kaufen?

Durian-Früchte findest Du vor allem in Asia-Supermärkten, großen Markthallen oder spezialisierten Online-Shops. Sie wird in zwei Formen angeboten:

  1. Frisch (meist tiefgefroren): Da frische Durian wegen ihrer starken Geruchsentwicklung schwer zu transportieren ist, werden die meisten Früchte direkt nach der Ernte tiefgefroren. Achte darauf, dass die Verpackung unbeschädigt ist und die Frucht nicht zu lange angetaut wurde.
  2. Verarbeitet: Du kannst auch Durian-Produkte wie Chips, Bonbons, Püree oder Durian-Eis finden. Diese Varianten sind geruchsärmer und einfacher zu lagern.

Wenn Du in Deutschland Durian online bestellen möchtest, stehen Dir mehrere spezialisierte Anbieter zur Verfügung. Hier sind einige Empfehlungen: Jurassic FruitJurassic Fruit / ObstweltObstwelt / Asia Moin GmbHAsiamoin


Warum sind Durians in Deutschland so teuer?

Durian ist hierzulande eine echte Luxusfrucht, und das hat mehrere Gründe:

  1. Transportkosten: Durians werden aus Südostasien importiert und oft tiefgefroren verschifft. Das ist aufwendig und kostspielig.
  2. Verpackung und Lagerung: Um den Geruch einzudämmen, wird die Frucht in speziellen luftdichten Verpackungen transportiert. Zudem sind Lagermöglichkeiten für Durian begrenzt.
  3. Exklusivität: Da die Nachfrage in Deutschland relativ gering ist, bleiben die Mengen klein. Das treibt den Preis nach oben.
  4. Ernte und Verarbeitung: Der Anbau von Durian ist arbeitsintensiv, da die Bäume hohe Anforderungen an Klima und Pflege stellen.

Im Schnitt zahlst Du für ein Kilo tiefgefrorene Durian zwischen 10 und 20 Euro. Frisch importierte Früchte sind noch teurer.


Durian selbst geöffnet

Fazit

Obwohl die Durian polarisiert, gehört sie zu den Erlebnissen, die du auf deiner Asienreise nicht verpassen solltest. Mit dem richtigen Wissen über den Kauf, die Reife und den Verzehr kannst du das Beste aus diesem Abenteuer machen. Also: Trau dich, probier die Durian und entdecke, was sie so besonders macht!


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